Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
لحم متبل بالفلفل المجفف والأتشيوتي والأناناس، محمّر في مقلاة ساخنة ومقدّم في تورتيلا ذرة صغيرة.
نشأ تاكو آل باستور من الشاورما التي حملها المهاجرون اللبنانيون إلى بويبلا ومكسيكو سيتي في أوائل القرن العشرين؛ حلّ لحم الخنزير محل لحم الضأن، والفلفل المجفف والأتشيوتي محل بهارات الشرق الأوسط.
الاسم: آل باستور تعني بالإسبانية على طريقة الراعي، إشارة إلى لحم الضأن في سيخ الشاورما اللبناني الأصلي.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| كتف خنزيرشرائح رقيقة | 1 kg | 2 lb |
| فلفل غواخيومنزوع البذور | 18 g | 3 حبات |
| فلفل أنتشومنزوع البذور | 20 g | 2 حبة |
| معجون الأتشيوتي | 30 g | 2 ملاعق كبيرة |
| ثوم | 16 g | 4 فصوص |
| عصير أناناس | 120 ml | ½ كوب |
| خل أبيض | 45 ml | 3 ملاعق كبيرة |
| كمون مطحون | 2 g | 1 ملعقة صغيرة |
| أوريغانو مجفف | 1 g | 1 ملعقة صغيرة |
| فلفل أسود | 1 g | ½ ملعقة صغيرة |
| ملح | 12 g | 2 ملاعق صغيرة |
| تورتيلا ذرة صغيرة | 360 g | 12 تورتيلا |
| أناناس طازجمقطع شرائح | ≈ 300 g | ≈ 2 أكواب |
| بصل أبيضمفروم ناعم | ≈ 100 g | ≈ 1 صغيرة |
| كزبرة خضراءمفروم | ≈ 15 g | ≈ ½ كوب |
| ليمون أخضرشرائح | ≈ 130 g | ≈ 2 ليمونة |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| كاميرا | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| ميزان مطبخ | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| مقلاة حديد زهر | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: خلاط · وعاء خلط · ملقط
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.