Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
توفو مقرمش مقلّب على طريقة السيسيغ بالبصل والفلفل والكالامانسي وصلصة محار الفطر، يُقدَّم على صاج يطقطق.
يأتي السيسيغ من بامبانغا، واشتهر على يد لوسيا كونانان (آلينغ لوسينغ) في أنجلس سيتي في السبعينيات؛ وهذه النسخة النباتية تحافظ على طابعه الحامض الحار.
الاسم: سيسيغ من الكلمة الكابامبانغانية لسلطة حامضة.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| توفو صلبمضغوط ومكعبات | ≈ 600 g | ≈ 1¼ lb |
| نشا الذرة | ≈ 30 g | ≈ 3 ملاعق كبيرة |
| بصل أحمرمفروم | ≈ 150 g | ≈ 1 بصلة |
| ثوممفروم | ≈ 16 g | ≈ 4 فصوص |
| فلفل عين الطيرمفروم | ≈ 6 g | ≈ 3 حبات |
| صلصة محار الفطر | ≈ 30 ml | ≈ 2 ملاعق كبيرة |
| صويا صوص | ≈ 30 ml | ≈ 2 ملاعق كبيرة |
| عصير كالامانسي | ≈ 30 ml | ≈ 2 ملاعق كبيرة |
| مايونيز نباتي | ≈ 45 g | ≈ 3 ملاعق كبيرة |
| زيت طبخ | ≈ 80 ml | ≈ ¼ كوب |
| بصل أخضرمقطع شرائح | ≈ 20 g | ≈ 2 عود |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Mama Sita's Tamarind Seasoning Mix 50g | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Mama Sita's Oyster Sauce 405 G | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Vague Sizzling Pan, 21 Cm X 11.5 Cm | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Traditional Hand-Hammered Carbon Steel Wok | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: صاج سيزلينغ · مناديل ورقية
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.