O Embutido Filipino Que Todo Mundo Lembra

Name: The Filipino Embutido Everyone Remembers
Cook time: 45 min
Cuisine: Filipino
Ingredients: 1 kg · 2¼ lb ground pork; 100 g · 3½ oz large carrot; 150 g · 5¼ oz bell pepper; 150 g · 5¼ oz onion; 18 g · 6 cloves garlic; 85 g · ½ cup raisins; 120 g · ½ cup sweet pickle relish; 200 g · 7 oz fresh eggs; 170 ml · ¾ cup evaporated milk; 120 g · 1 cup bread crumbs; 55 g · ½ cup grated cheese; 100 g · 3½ oz hot dogs; 100 g · 3 pcs boiled eggs; 6 g · 1 tsp salt; 2 g · ½ tsp pepper; 60 g · ¼ cup sweet chili sauce, or banana ketchup

🔥 Cozimento 45 min🌍 Filipino

Embutido é uma receita de Natal filipina super típica, um bolo de carne lindo que, de origem espanhola, significa linguiça curada ou chorizo, mas nas Filipinas é um bolo de carne incrível para as festas. Siga esta receita para obter aquele sabor filipino doce autêntico que é inacreditável, macio e suculento!

📍 Manila · Filipinas

A história do prato

Embutido é uma linguiça tradicional filipina que se originou em Manila durante o período colonial espanhol, quando os europeus introduziram técnicas de cura e fabricação de linguiça aos cozinheiros locais. É tipicamente feita misturando carne de porco moída com vegetais, queijo e ovos, depois envolvendo a mistura em folhas de bananeira ou plástico e cozinhando no vapor ou fervendo. Hoje é comumente servida como prato de café da manhã ou lanche, frequentemente acompanhada de arroz e um molho agridoce.

O nome: Embutido significa 'linguiça' em espanhol e se refere ao rolo ou gomo de carne ao estilo filipino feito de carne de porco moída e outros ingredientes.

Ingredientes

Ingrediente	EUg · ml	EUAxícaras · colheres
carne de porco moída	1 kg	1 kg
cenoura grande	100 g	100 g
pimentão	150 g	5¼ oz
cebola	150 g	5¼ oz
alho	18 g	6 dentes
passas	85 g	½ xícara
relish de pepino doce	120 g	½ xícara
ovos frescos	200 g	200 g
leite evaporado	170 ml	¾ xícara
farinha de rosca	120 g	1 xícara
queijo ralado	55 g	½ xícara
salsichas	≈ 100 g	≈ 100 g
ovos cozidos	≈ 100 g	≈ 3 pçs
sal	≈ 6 g	≈ 1 colher de chá
pimenta	≈ 2 g	≈ ½ colher de chá
molho sweet chiliou ketchup de banana	≈ 60 g	≈ ¼ xícara

≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes

Utensílios e equipamentos

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Também usado: processador de alimentos · panela a vapor · papel alumínio · termômetro digital com sonda · frigideira

Modo de preparo

Use um processador de alimentos para picar e ralar a cenoura, o pimentão, a cebola e o alho.
Em uma tigela, combine a carne de porco moída, as cenouras, o pimentão, o relish de pepino doce, as passas, os ovos, o leite evaporado, a farinha de rosca, o queijo ralado, a cebola e o alho, depois tempere com sal e pimenta.
Pegue um pedaço pequeno da mistura e frite na frigideira para testar o sabor e verificar o tempero antes de montar o bolo de carne.
Coloque porções (cerca de 0,5 xícara cada) sobre folhas de papel alumínio, aplaine levemente, adicione rodelas de salsicha e ovo cozido dentro como recheio e embrulhe bem apertado em rolinhos.
Coloque os rolinhos embrulhados em uma panela a vapor e cozinhe por 45 minutos a 1 hora, monitorando a temperatura interna até atingir 74°C (165°F).
Sirva em fatias com molho sweet chili ou ketchup de banana para molhar.

🌡️ 74°C (165°F) temperatura interna

👨‍🍳 Dicas do Chef

Pegue um pedaço pequeno e frite na frigideira para verificar se o sabor está bom com sal e pimenta antes de enrolar os bolos de carne.
Para o recheio, procure pelas salsichas estilo filipino macias e suculentas que são bem vermelhas.
Use um termômetro digital para monitorar a temperatura interna para não cozinhar demais — mire em exatos 74°C para uma textura macia e suculenta.

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Nutrição por porçãoestimativa · 1 de 4

1173kcal

74 gproteínas

55 gcarboidratos

65 ggorduras

Alérgenos

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👨‍🍳 Chef Luca De Santis