Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
الإمبوتيدو وصفة عيد ميلاد فلبينية تقليدية جدًا، رغيف لحم جميل اسمه إسباني الأصل ويعني النقانق المعالجة، لكنه في الفلبين رغيف لحم رائع للأعياد. اتبع هذه الوصفة لتحصل على النكهة الفلبينية الحلوة الأصيلة، طري وغني بالعصارة!
الإمبوتيدو لفافة لحم فلبينية تقليدية نشأت في مانيلا خلال الحقبة الاستعمارية الإسبانية، حين علّم الأوروبيون الطهاة المحليين تقنيات التمليح وصنع النقانق. يُحضَّر بخلط اللحم المفروم مع الخضار والجبن والبيض، ثم يُلف في ورق الموز أو البلاستيك ويُطهى على البخار أو يُسلق. ويُقدَّم اليوم في الفطور أو وجبة خفيفة مع الأرز وصلصة الفلفل الحلوة.
الاسم: إمبوتيدو تعني بالإسبانية نقانق، وفي الفلبين هي لفافة لحم مفروم مع مكونات أخرى.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| لحم خنزير مفروم | 1 kg | 2¼ lb |
| جزرة كبيرة | 100 g | 3½ oz |
| فلفل رومي | 150 g | 5¼ oz |
| بصل | 150 g | 5¼ oz |
| ثوم | 18 g | 6 فصوص |
| زبيب | 85 g | ½ كوب |
| مخلل خيار حلو مفروم | 120 g | ½ كوب |
| بيض طازج | 200 g | 7 oz |
| حليب مبخر | 170 ml | ¾ كوب |
| بقسماط | 120 g | 1 كوب |
| جبن مبشور | 55 g | ½ كوب |
| نقانق هوت دوغ | ≈ 100 g | ≈ 3½ oz |
| بيض مسلوق | ≈ 100 g | ≈ 3 pcs |
| ملح | ≈ 6 g | ≈ 1 ملعقة صغيرة |
| فلفل أسود | ≈ 2 g | ≈ ½ ملعقة صغيرة |
| صلصة الفلفل الحلوةأو كاتشب الموز | ≈ 60 g | ≈ ¼ كوب |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Black+decker Multi-Function Glass Chopper & M | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| ThermoPro tp-17 Dual Probe Digital Cooking Me | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Stainless Steel Steamer Royalford 4-layer | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| 10 Piece Measuring Cups and Spoons Set in Sta | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Filipino Cookbook 7000 Islands Recipe Book | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: محضّرة طعام · قدر بخار · ورق ألمنيوم · ميزان حرارة رقمي · مقلاة
🌡️ حرارة داخلية 74°C (165°F)
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.