Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profissional italiano, casado com uma kapampangan: na cozinha, comigo está minha esposa, a Chef Ailyn, de Pampanga, a capital culinária das Filipinas. Dos Emirados, cozinhamos pratos tradicionais do Brasil, das Filipinas, da Itália e do mundo todo, testamos cada receita e explicamos as técnicas de chef para você ter o sabor autêntico em casa.
Gelo rasado em camadas com feijões doces, gelatinas, frutas, pudim de leite, ube e leite evaporado.
Acredita-se que o halo-halo venha do kakigori japonês vendido por imigrantes japoneses em Manila antes da Segunda Guerra Mundial, adaptado à moda filipina com doces locais.
O nome: Halo-halo significa 'mistura-mistura' em tagalo.
| Ingrediente | EUg · ml | EUAxícaras · colheres |
|---|---|---|
| gelo rasado | ≈ 800 g | ≈ 4 xícaras |
| feijões vermelhos e brancos adoçados | ≈ 120 g | ≈ ½ xícara |
| nata de coco | ≈ 80 g | ≈ ¼ xícara |
| kaong (fruta da palmeira açucareira) | ≈ 80 g | ≈ ¼ xícara |
| banana saba adoçada | ≈ 100 g | ≈ ½ xícara |
| jaca adoçada | ≈ 60 g | ≈ ¼ xícara |
| pudim de leiteem cubos | ≈ 120 g | ≈ 4 fatias |
| ube halaya | ≈ 100 g | ≈ 4 colheres de sopa |
| leite evaporado | ≈ 240 ml | ≈ 1 xícara |
| pinipig (arroz torrado) | ≈ 20 g | ≈ 4 colheres de sopa |
| sorvete de ube | ≈ 240 g | ≈ 4 bolas |
≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes
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También se usó: raspador de gelo · copos altos · colheres longas
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