Manakish: Za'atar dan Keju

Name: Manakish: Za'atar and Cheese
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 500 g · 4 cups all-purpose flour; 300 ml · 1¼ cups warm water; 7 g · 2¼ tsp instant yeast; 8 g · 2 tsp sugar; 30 ml · 2 tbsp olive oil, for the dough; 8 g · 1½ tsp salt; 40 g · ½ cup za'atar; 80 ml · ¼ cup olive oil, for the za'atar; 250 g · 2½ cups akkawi and mozzarella cheese, grated; 2 g · 1 tsp nigella seeds

🍽 Untuk 6 porsi⏱ Persiapan 20 min🔥 Memasak 10 min⏳ Istirahat 60 min🌍 Lebanon

Roti pipih khas Levantine yang lembut, diberi topping za'atar dalam minyak zaitun atau keju leleh.

📍 Lebanon

Asal-usul hidangan

Manakish adalah sarapan khas Levantine: dahulu para keluarga membawa adonan ke oven desa di pagi hari dan memberinya topping za'atar.

Nama hidangan: Dari bahasa Arab naqasha, 'mengukir', untuk cekungan jari.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
tepung serbaguna	≈ 500 g	≈ 4 cangkir
air hangat	≈ 300 ml	≈ 1¼ cangkir
ragi instan	≈ 7 g	≈ 2¼ sdt
gula	≈ 8 g	≈ 2 sdt
minyak zaitununtuk adonan	≈ 30 ml	≈ 2 sdm
garam	≈ 8 g	≈ 1½ sdt
za'atar	≈ 40 g	≈ ½ cangkir
minyak zaitununtuk za'atar	≈ 80 ml	≈ ¼ cangkir
keju akkawi dan mozzarelladiparut	≈ 250 g	≈ 2½ cangkir
biji jintan hitam	≈ 2 g	≈ 1 sdt

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Cangkir Takar	🛒 Beli	🛒 Beli
Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo	🛒 Beli	🛒 Beli
Oven Pizza Listrik Rumah	🛒 Beli	🛒 Beli
Instant-Read Thermometer	🛒 Beli	🛒 Beli
Cookbook	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga digunakan: batu pizza atau loyang tebal · gilingan adonan · mangkuk aduk

Cara membuat

Campurkan tepung, ragi, gula, dan garam; tambahkan air dan minyak lalu uleni selama 8 menit.
Biarkan mengembang selama 1 jam.
Rendam keju akkawi dalam air selama 30 menit untuk menghilangkan rasa asinnya, lalu parut bersama mozzarella.
Campurkan za'atar dengan minyak zaitun.
Bagi adonan menjadi 6 bola dan pipihkan menjadi bentuk bulat, buat cekungan dengan jari-jari Anda.
Beri topping setengah bagian dengan minyak za'atar dan setengah bagian lagi dengan keju dan jintan hitam.
Panggang pada suhu 250°C (480°F) di atas loyang panas atau batu selama 6 hingga 8 menit.

🌡️ Oven 250°C (480°F)

👨‍🍳 Tips Chef

Tekan-tekan adonan dengan ujung jari Anda agar toppingnya tetap di tempat.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/JGK6Pbc06JYSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 6

520kkal

18 gprotein

62 gkarbohidrat

23 glemak

Alergen

GlutenSusu

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/JGK6Pbc06JY

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis