Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profesional italiano, casado con una kapampangan: en la cocina me acompaña mi esposa, la Chef Ailyn, de Pampanga, la capital culinaria de Filipinas. Desde los Emiratos Árabes cocinamos los platillos tradicionales de Filipinas, México, Italia y todo el mundo, probamos cada receta y explicamos las técnicas de chef para que logres el sabor auténtico en casa.
Panes planos levantinos suaves cubiertos con za'atar en aceite de oliva o queso derretido.
El manakish es el desayuno levantino: antes, las familias llevaban la masa al horno del pueblo por la mañana y la cubrían con za'atar.
El nombre: Del árabe naqasha, 'grabar', por los hoyitos que dejan los dedos.
| Ingrediente | EUg · ml | UStazas · cucharas |
|---|---|---|
| harina de trigo | ≈ 500 g | ≈ 4 tazas |
| agua tibia | ≈ 300 ml | ≈ 1¼ tazas |
| levadura instantánea | ≈ 7 g | ≈ 2¼ cditas |
| azúcar | ≈ 8 g | ≈ 2 cditas |
| aceite de olivapara la masa | ≈ 30 ml | ≈ 2 cdas |
| sal | ≈ 8 g | ≈ 1½ cditas |
| za'atar | ≈ 40 g | ≈ ½ taza |
| aceite de olivapara el za'atar | ≈ 80 ml | ≈ ¼ taza |
| queso akkawi y mozzarellarallado | ≈ 250 g | ≈ 2½ tazas |
| semillas de nigella | ≈ 2 g | ≈ 1 cdita |
≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares
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