Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
यूकाटन पोर्क जिसे आचियोटे और खट्टे संतरे में मैरीनेट किया गया है, केले के पत्तों में धीमी आंच पर पकाया गया है, ग्वाकमोल, साल्सा बोराचा और पिकल्ड अनियंस के साथ।
कोचिनिटा पिबिल यूकाटन का माया व्यंजन है: पोर्क जिसे पिब में भूना गया है, जो एक भूमिगत गड्ढे वाला ओवन है, जिसे केले के पत्तों में लपेटा गया है।
नाम: कोचिनिटा का मतलब 'छोटा सुअर' है; पिबिल माया शब्द पिब से आया है, जिसका अर्थ है 'दफनाया हुआ'।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| पोर्क शोल्डरबड़े टुकड़े | ≈ 1½ kg | ≈ 3¼ lb |
| अनात्तो पेस्ट | ≈ 100 g | ≈ 3½ oz |
| संतरे का रस | ≈ 200 मिली | ≈ ¾ कप |
| लाइम जूस | ≈ 80 ml | ≈ ¼ कप |
| लहसुन | ≈ 16 g | ≈ 4 कलियाँ |
| पिसा हुआ जीरा | ≈ 2 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
| सूखी अजवायन के फूल | ≈ 2 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
| नमक | ≈ 15 g | ≈ 1 बड़ा चम्मच |
| केले के पत्ते | ≈ 150 g | ≈ 4 पत्ते |
| लाल प्याज़पिकल्ड अनियंस के लिए | ≈ 300 g | ≈ 2 प्याज़ |
| हबानेरोपिकल्ड अनियंस के लिए | ≈ 10 g | ≈ 1 मिर्च |
| एवोकाडोग्वाकमोल के लिए | ≈ 400 g | ≈ 2 एवोकाडो |
| पासीला मिर्चबीयर और संतरा, साल्सा बोराचा के लिए | ≈ 250 मिली | ≈ 1 कप |
| मक्के की टॉर्टिला | ≈ 480 g | ≈ 16 टॉर्टिला |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
| आइटम | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
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यह भी इस्तेमाल किया गया: डच ओवन · ब्लेंडर · मोलकाजेट · चिमटा
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एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।