👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Pilipino

Sinigang na Baboy

Name: Sinigang na Baboy
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 1 kg · 2¼ lb pork ribs or belly, cut in pieces; 2 l · 8½ cups water; 200 g · 7 oz fresh tamarind, or 40 g sinigang mix; 200 g · 2 tomatoes tomatoes, quartered; 150 g · 1 onion onion, quartered; 250 g · 1 radish daikon radish, sliced; 200 g · 1 eggplant eggplant, sliced; 150 g · 1 cup string beans, cut; 100 g · 6 okra okra; 150 g · 1 bunch kangkong (water spinach); 30 g · 2 chilies long green chilies; 45 ml · 3 tbsp fish sauce

🍽 Para sa 6⏱ Paghahanda 20 min🔥 Pagluluto 90 min🌍 Pilipino

Maasim na sabaw ng baboy sa sampalok na may labanos, talong, sitaw, kangkong at siling haba.

📍 Pilipinas

Ang kuwento ng putahe

Ang sinigang ay katutubong sabaw ng Pilipino, mas matanda pa sa panahon ng Espanyol, pinaasim ng anumang tumutubo sa rehiyon: sampalok, bayabas, kamias o hilaw na mangga.

Ang pangalan: Mula sa Tagalog na sigang, 'ilaga'.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
tadyang o liempo ng baboyhiniwa-hiwa	≈ 1 kg	≈ 2¼ lb
tubig	≈ 2 l	≈ 8½ cups
sariwang sampaloko 40 g sinigang mix	≈ 200 g	≈ 7 oz
kamatishinati sa apat	≈ 200 g	≈ 2 kamatis
sibuyashinati sa apat	≈ 150 g	≈ 1 sibuyas
labanoshiniwa	≈ 250 g	≈ 1 labanos
talonghiniwa	≈ 200 g	≈ 1 talong
sitawhiniwa	≈ 150 g	≈ 1 cup
okra	≈ 100 g	≈ 6 na okra
kangkong	≈ 150 g	≈ 1 tali
siling haba	≈ 30 g	≈ 2 sili
patis	≈ 45 ml	≈ 3 tbsp

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Wok	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Dji Osmo Pocket 3 Creator Combo	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Craft Wok Traditional Hand-Hammered Wok	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Digital Kitchen Scale	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: malaking kaldero · salaan · sandok

Paraan ng pagluluto

Pakuluan ang sampalok sa 500 ml tubig hanggang lumambot, durugin at salain ang maasim na katas.
Pakuluan nang marahan ang baboy kasama ang sibuyas at kamatis sa natitirang tubig, hinahalaw ang bula, nang 1 oras hanggang lumambot.
Idagdag ang katas ng sampalok at labanos at lutuin nang 10 minuto.
Idagdag ang talong, sitaw, okra at sili at lutuin nang 5 minuto.
Timplahan ng patis, idagdag ang kangkong at patayin ang apoy.
Ihain nang mainit kasama ang kanin at patis sa gilid.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Idagdag nang paunti-unti ang maasim na katas at tikman: dapat malinaw na maasim ang sinigang.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/w6nnocA2u6UBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 6

450kcal

30 gprotina

16 gcarbs

29 gtaba

Mga allergen

Isda

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/w6nnocA2u6U

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis