👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Italyano

No-Knead Focaccia

Name: No-Knead Focaccia
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g · 4 cups bread flour; 400 ml · 1¾ cups lukewarm water; 4 g · 1 tsp instant yeast; 10 g · 2 tsp fine salt; 7 g · 1 tsp honey; 80 ml · ¼ cup extra virgin olive oil; 3 g · 2 sprigs fresh rosemary; 150 g · 10 tomatoes cherry tomatoes, optional topping; 3 g · ½ tsp flaky sea salt

🍽 Para sa 8⏱ Paghahanda 15 min🔥 Pagluluto 25 min⏳ Pahinga 720 min🌍 Italyano

High-hydration na focaccia na hindi minamasa, cold-fermented at inihurno hanggang ginintuan na may olive oil, rosemary at flaky salt.

📍 Liguria · Italya

Ang kuwento ng putahe

Mula pa sa mga Etruscan at sinaunang Romano ang focaccia (panis focacius, tinapay na niluto sa apuyan); Genoa ang pinakasikat nitong tahanan.

Ang pangalan: Mula sa Latin na focus, 'apuyan'.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
bread flour	≈ 500 g	≈ 4 cups
maligamgam na tubig	≈ 400 ml	≈ 1¾ cups
instant yeast	≈ 4 g	≈ 1 tsp
pinong asin	≈ 10 g	≈ 2 tsp
pulot	≈ 7 g	≈ 1 tsp
extra virgin olive oil	≈ 80 ml	≈ ¼ cup
sariwang rosemary	≈ 3 g	≈ 2 sanga
cherry tomatoesopsyonal sa ibabaw	≈ 150 g	≈ 10 kamatis
flaky sea salt	≈ 3 g	≈ ½ tsp

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Stand Mixer	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Digital Kitchen Scale	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
9x13 Baking Pan	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Extra Virgin Olive Oil	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Dough Scraper	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Instant Yeast	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Cooling Rack	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Measuring Cup	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: 23x33 cm na baking tray · malaking mangkok

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang harina, tubig, yeast, pulot at asin gamit ang kutsara hanggang walang tuyong harina.
Pahiran ng konting mantika, takpan at ilagay sa ref nang 12 hanggang 24 na oras.
Buhusan ng maraming mantika ang 23x33 cm na tray at banatin ang masa; paalsahin nang 2 oras sa room temperature.
Buhusan ng mantika sa ibabaw at tusukin nang malalim gamit ang daliring may mantika.
Idagdag ang rosemary, kamatis at flaky salt.
I-bake sa 230°C (445°F) nang 22 hanggang 25 minuto hanggang ginintuan.

🌡️ Oven 230°C (445°F)

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Maging mapagbigay sa mantika sa tray: pinipirito nito ang ilalim hanggang malutong.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/ugH5z0KF9_cBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 8

300kcal

8 gprotina

46 gcarbs

10 gtaba

Mga allergen

Gluten

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/ugH5z0KF9_c

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis