👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Italyano

Fresh Egg Pasta mula sa Simula

Name: Fresh Egg Pasta from Scratch
Prep time: 60 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g · 3¼ cups flour 00; 200 g · 4 eggs eggs; 40 g · ¼ cup semolina, for dusting; 15 g · 1 tbsp salt, for the cooking water

🍽 Para sa 4⏱ Paghahanda 60 min🔥 Pagluluto 5 min⏳ Pahinga 30 min🌍 Italyano

Klasikong sariwang pasta na may itlog: minasa, pinahinga, ni-rolyo nang manipis at hiniwa sa anumang hugis.

📍 Emilia-Romagna · Italya

Ang kuwento ng putahe

Ang egg pasta (pasta all'uovo) ay tradisyon ng Emilia-Romagna, kung saan ni-rorolyo ito ng mga sfogline sa kamay nang manipis para sa tagliatelle, lasagne at tortellini.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
harinang 00	≈ 400 g	≈ 3¼ cups
eggs	≈ 200 g	≈ 4 itlog
semolinapambudbod	≈ 40 g	≈ ¼ cup
asinpara sa tubig na pagluluto	≈ 15 g	≈ 1 tbsp

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Camera	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Pasta Machine	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Rolling Pin	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Kitchen Scale	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
S.e.n.s.o. Filled Pasta	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: bench scraper · kaldero ng pasta

Paraan ng pagluluto

Gumawa ng butas sa gitna ng harina, ilagay ang itlog at batihin, unti-unting isinasama ang harina.
Masahin nang 8 hanggang 10 minuto hanggang pino at elastic.
Balutin at ipahinga nang 30 minuto sa room temperature.
Irolyo sa kamay o sa makina, tupiin nang ilang beses sa pinakamalapad, saka pakitid.
Hiwain bilang tagliatelle, pappardelle o anumang hugis at budburan ng semolina.
Lutuin nang 1 hanggang 3 minuto sa kumukulong tubig na may asin.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Ipahinga ang masa: mas numinipis ito at hindi umuurong.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/_YTo2qnpqb4Bawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 4

430kcal

16 gprotina

74 gcarbs

6 gtaba

Mga allergen

GlutenItlog

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/_YTo2qnpqb4

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis