👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Pilipino

Bulalo: Sabaw ng Baka at Bone Marrow

Name: Bulalo: Beef Shank and Bone Marrow Soup
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 2 kg · 4½ lb beef shank with bone marrow; 600 g · 3 ears corn on the cob, cut in 3; 500 g · ½ head cabbage, quartered; 200 g · 1½ cups green beans; 150 g · 1 onion onion, quartered; 24 g · 6 cloves garlic, crushed; 45 ml · 3 tbsp fish sauce; 3 g · 1 tsp whole peppercorns; 6 g · 1 tsp salt; 4 l · 17 cups water

🍽 Para sa 6⏱ Paghahanda 20 min🔥 Pagluluto 240 min🌍 Pilipino

Malinaw at malinamnam na sabaw ng baka na may malambot na laman, bone marrow, mais at gulay.

📍 Batangas · Pilipinas

Ang kuwento ng putahe

Galing ang bulalo sa Batangas at sa tagaytay ridge, kung saan inaalagaan ang baka at inihahain ito ng mga kainan sa tabi ng daan nang umuusok sa malamig na hangin ng bundok.

Ang pangalan: Ang bulalo ay ang binti ng baka at bone marrow na ginagamit sa sabaw.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
bulalo ng baka na may bone marrow	≈ 2 kg	≈ 4½ lb
maishinati sa 3	≈ 600 g	≈ 3 piraso
repolyohinati sa apat	≈ 500 g	≈ ½ ulo
baguio beans	≈ 200 g	≈ 1½ cups
sibuyashinati sa apat	≈ 150 g	≈ 1 sibuyas
bawangdinurog	≈ 24 g	≈ 6 cloves
patis	≈ 45 ml	≈ 3 tbsp
buong paminta	≈ 3 g	≈ 1 tsp
asin	≈ 6 g	≈ 1 tsp
tubig	≈ 4 l	≈ 17 cups

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Camera Dji Osmo Pocket 3	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Cuisinart Boxed Grater	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Microplane All-Stainless Steel Lemon Zester T	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Spice Grinder Geepas 80g	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Kikkoman Less Salt Soy Sauce 1litre	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Cookbook 7000 Islands Philippines	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: malaking kaldero · sandok · panghalaw ng bula

Paraan ng pagluluto

Pakuluan ang bulalo nang 10 minuto, patuluin at banlawan para luminaw ang sabaw.
Lagyan ng bagong tubig, idagdag ang sibuyas, bawang at paminta at pakuluan nang marahan nang 3 hanggang 4 na oras, hinahalaw ang bula.
Timplahan ng patis at asin.
Idagdag ang mais at lutuin nang 15 minuto.
Idagdag ang baguio beans at repolyo at lutuin pa nang 5 minuto.
Ihain nang mainit na mainit kasama ang kanin at patis na may calamansi.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Huwag hayaang kumulo nang malakas: ang marahang pagkulo ang nagpapanatiling malinaw sa sabaw.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/7CnnSGFfyk4Bawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 6

620kcal

58 gprotina

22 gcarbs

34 gtaba

Mga allergen

Isda

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/7CnnSGFfyk4

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis