Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Suscríbete
Chef profesional italiano, casado con una kapampangan: en la cocina me acompaña mi esposa, la Chef Ailyn, de Pampanga, la capital culinaria de Filipinas. Desde los Emiratos Árabes cocinamos los platillos tradicionales de Filipinas, México, Italia y todo el mundo, probamos cada receta y explicamos las técnicas de chef para que logres el sabor auténtico en casa.
Un caldo de res claro y rico con chamorro tierno, tuétano, elote y verduras.
El bulalo viene de Batangas y la sierra de Tagaytay, donde se cría ganado y las fondas de carretera lo sirven humeante en el aire fresco de la montaña.
El nombre: Bulalo se refiere al chamorro de res y al tuétano que lleva la sopa.
| Ingrediente | EUg · ml | UStazas · cucharas |
|---|---|---|
| chamorro de res con tuétano | ≈ 2 kg | ≈ 4½ lb |
| elotecortado en 3 | ≈ 600 g | ≈ 3 elotes |
| colen cuartos | ≈ 500 g | ≈ ½ pieza |
| ejotes | ≈ 200 g | ≈ 1½ tazas |
| cebollaen cuartos | ≈ 150 g | ≈ 1 cebolla |
| ajomachacado | ≈ 24 g | ≈ 6 dientes |
| salsa de pescado | ≈ 45 ml | ≈ 3 cdas |
| pimienta entera | ≈ 3 g | ≈ 1 cdita |
| sal | ≈ 6 g | ≈ 1 cdita |
| agua | ≈ 4 l | ≈ 17 tazas |
≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares
| Artículo | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Camera Dji Osmo Pocket 3 | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Cuisinart Boxed Grater | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Microplane All-Stainless Steel Lemon Zester T | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Spice Grinder Geepas 80g | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Kikkoman Less Salt Soy Sauce 1litre | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Cookbook 7000 Islands Philippines | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
También: olla grande para caldo · cucharón · espumadera
Como Afiliado de Amazon, gano con las compras que cumplen los requisitos.