Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profesional italiano, casado con una kapampangan: en la cocina me acompaña mi esposa, la Chef Ailyn, de Pampanga, la capital culinaria de Filipinas. Desde los Emiratos Árabes cocinamos los platillos tradicionales de Filipinas, México, Italia y todo el mundo, probamos cada receta y explicamos las técnicas de chef para que logres el sabor auténtico en casa.
Panecillos suaves de ube (camote morado) con centro de queso derretido y cubierta de pan molido.
El pandesal es el pan de desayuno filipino desde la época española; la versión de ube y queso se volvió furor en todo el país en 2020.
El nombre: Pan de sal: su nombre viene del español.
| Ingrediente | EUg · ml | UStazas · cucharas |
|---|---|---|
| harina de fuerza (para pan) | ≈ 500 g | ≈ 4 tazas |
| ube en polvoo 200 g de ube halaya | ≈ 30 g | ≈ ¼ taza |
| leche tibia | ≈ 250 ml | ≈ 1 taza |
| azúcar | ≈ 80 g | ≈ ¼ taza |
| levadura instantánea | ≈ 7 g | ≈ 2¼ cditas |
| huevo | ≈ 50 g | ≈ 1 huevo |
| mantequillasuave | ≈ 60 g | ≈ 4 cdas |
| extracto de ube | ≈ 5 ml | ≈ 1 cdita |
| sal | ≈ 6 g | ≈ 1 cdita |
| queso cheddar o queso para untaren cubos | ≈ 150 g | ≈ 1½ tazas |
| pan molidopara cubrir | ≈ 50 g | ≈ ½ taza |
≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares
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