Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profesional italiano, casado con una kapampangan: en la cocina me acompaña mi esposa, la Chef Ailyn, de Pampanga, la capital culinaria de Filipinas. Desde los Emiratos Árabes cocinamos los platillos tradicionales de Filipinas, México, Italia y todo el mundo, probamos cada receta y explicamos las técnicas de chef para que logres el sabor auténtico en casa.
Galletas grandes de orillas crujientes y centro suave, llenas de chispas de chocolate y nuez.
La galleta con chispas de chocolate la creó alrededor de 1938 Ruth Wakefield en el Toll House Inn de Whitman, Massachusetts, picando una barra de chocolate dentro de la masa.
El nombre: “Gooey” describe el centro suave y húmedo donde el chocolate sigue derretido y la galleta queda chiclosa
| Ingrediente | EUg · ml | UStazas · cucharas |
|---|---|---|
| harina para pastel | 360 g | 3 tazas |
| polvo para hornear | 10 g | 2 cditas |
| azúcar morena | 240 g | 1¼ tazas |
| eggs | 100 g | 2 huevos |
| mantequillasuave | 360 g | 1½ tazas |
| chispas de chocolate | 300 g | 1¾ tazas |
| nueces pecanaspicadas en trozos | 300 g | 2½ tazas |
| sal | ≈ 2 g | ≈ ½ cdita |
≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares
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