Sándwich de Helado con Galletas de Chispas de Chocolate

Name: Chocolate Chip Cookie Ice Cream Sandwich
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Yield: 8 portions
Cuisine: American
Ingredients: 170 g · ¾ cup butter, soft; 150 g · ¾ cup brown sugar; 50 g · ¼ cup white sugar; 50 g · 1 egg egg; 18 g · 1 yolk egg yolk; 10 ml · 2 tsp vanilla extract; 280 g · 2¼ cups all-purpose flour; 5 g · 1 tsp baking soda; 3 g · ½ tsp salt; 200 g · 1¼ cups chocolate chips; 240 ml · 1 cup whole milk, for the ice cream; 180 ml · ¾ cup heavy cream, for the ice cream; 75 g · ¼ cup sugar, for the ice cream; 15 g · 1 tbsp cream cheese, for the ice cream

🍽 8 porciones⏱ Preparación 30 min🔥 Cocción 12 min⏳ Reposo 1440 min🌍 Estadounidense

Galletas suaves con chispas de chocolate rellenas de helado casero de vainilla hecho en la Ninja CREAMi.

📍 Nueva York · Estados Unidos

La historia del platillo

Los sándwiches de helado los vendían en las calles de Nueva York en la década de 1890; la versión con galletas de chispas de chocolate se volvió un clásico californiano con el 'It's-It' de 1928.

El nombre: El nombre describe el postre: helado entre dos galletas con chispas de chocolate. Une la textura chiclosa de la galleta con el dulzor frío y cremoso del helado

Ingredientes

Ingrediente	EUg · ml	UStazas · cucharas
mantequillasuave	≈ 170 g	≈ ¾ taza
azúcar morena	≈ 150 g	≈ ¾ taza
azúcar blanca	≈ 50 g	≈ ¼ taza
huevo	≈ 50 g	≈ 1 huevo
yema de huevo	≈ 18 g	≈ 1 yema
extracto de vainilla	≈ 10 ml	≈ 2 cditas
harina de trigo	≈ 280 g	≈ 2¼ tazas
bicarbonato de sodio	≈ 5 g	≈ 1 cdita
sal	≈ 3 g	≈ ½ cdita
chispas de chocolate	≈ 200 g	≈ 1¼ tazas
leche enterapara el helado	≈ 240 ml	≈ 1 taza
crema para batirpara el helado	≈ 180 ml	≈ ¾ taza
azúcarpara el helado	≈ 75 g	≈ ¼ taza
queso cremapara el helado	≈ 15 g	≈ 1 cda

≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares

Utensilios y equipo

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Cuchara de acero inoxidable para helado	🛒 Comprar	🛒 Comprar
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También: batidora de pedestal o de mano · charolas para hornear · papel para hornear

Preparación

Helado: bate el queso crema con el azúcar, agrega la leche, la crema y 1 cdita de vainilla; congela en el vaso de la CREAMi 24 horas y luego procésalo en Ice Cream.
Galletas: bate la mantequilla con los azúcares, agrega el huevo, la yema y la vainilla.
Incorpora la harina, el bicarbonato y la sal, y luego las chispas de chocolate.
Forma 16 bolas sobre charolas con papel y hornea a 180°C (355°F) de 10 a 12 minutos; deja enfriar por completo.
Pon una bola de helado entre dos galletas y presiona suavemente.
Congela 30 minutos para que endurezcan antes de servir.

🌡️ Horno a 180°C (355°F)

👨‍🍳 Consejos del chef

Congela los sándwiches ya armados antes de servir para que se corten y muerdan limpio.

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Nutrición por porciónestimación · 1 de 8

560kcal

6 gproteínas

66 gcarbohidratos

31 ggrasas

Alérgenos

GlutenHuevoLeche

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👨‍🍳 Chef Luca De Santis