Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profesional italiano, casado con una kapampangan: en la cocina me acompaña mi esposa, la Chef Ailyn, de Pampanga, la capital culinaria de Filipinas. Desde los Emiratos Árabes cocinamos los platillos tradicionales de Filipinas, México, Italia y todo el mundo, probamos cada receta y explicamos las técnicas de chef para que logres el sabor auténtico en casa.
Pan rústico casero asado, frotado con ajo y cubierto con tomates maduros, albahaca y aceite de oliva.
La bruschetta nació como la forma en que los campesinos probaban el aceite de oliva nuevo después de la cosecha, sobre pan asado frotado con ajo.
El nombre: Del dialecto romano bruscare, 'tostar sobre las brasas'.
| Ingrediente | EUg · ml | UStazas · cucharas |
|---|---|---|
| harina de fuerza (para pan)para el pan | ≈ 500 g | ≈ 4 tazas |
| agua | ≈ 350 ml | ≈ 1½ tazas |
| levadura seca | ≈ 5 g | ≈ 1½ cditas |
| sal | ≈ 10 g | ≈ 2 cditas |
| tomates madurosSan Marzano o cherry, en cubitos | ≈ 500 g | ≈ 3 tomates |
| ajo | ≈ 8 g | ≈ 2 dientes |
| albahaca fresca | ≈ 10 g | ≈ 1 puñado |
| aceite de oliva extra virgen | ≈ 60 ml | ≈ ¼ taza |
| sal en hojuelas y pimienta | ≈ 3 g | ≈ ½ cdita |
≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares
| Artículo | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
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| Parrilla | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Olla | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Libro de cocina romana | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
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| Termómetro | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
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