Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
عجينة بيتزا بتخمير طويل، تُمد باليد وتُخبز على حرارة عالية جدًا، مع طماطم وموزاريلا ببساطة.
وُلدت البيتزا الحديثة في نابولي؛ وسُمّيت المارغريتا عام 1889 باسم الملكة مارغريتا، وألوانها ألوان العلم الإيطالي.
الاسم: أصل كلمة بيتزا غير مؤكد، وربما يرتبط بكلمة إيطالية قديمة تعني خبزًا مسطحًا أو فطيرة.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| دقيق 00 أو دقيق بيتزا قوي | ≈ 500 g | ≈ 4 أكواب |
| ماء | ≈ 325 ml | ≈ 1¼ أكواب |
| خميرة جافة | ≈ 2 g | ≈ ½ ملعقة صغيرة |
| ملح | ≈ 14 g | ≈ 2½ ملاعق صغيرة |
| زيت زيتون بكر ممتاز | ≈ 15 ml | ≈ 1 ملعقة كبيرة |
| طماطم مقشرةمهروسة باليد | ≈ 400 g | ≈ 1 علبة |
| موزاريلا فيور دي لاتيمصفاة | ≈ 300 g | ≈ 10 oz |
| ريحان طازج | ≈ 5 g | ≈ 8 أوراق |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Piezano Crispy Crust Pizza Oven Indoor | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Ooni 12” Perforated Pizza Peel | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Sumnacon Stainless Steel Pizza Dough Proofing Box | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Relaxdays Bamboo Pizza Plate Presentation Pla | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| GoodCook Good Cook AirPerfect Nonstick Large | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Lock & Lock Rectangular Food Container - 2.3 | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Al Baker All Purpose Flour no.1 1 Kg | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Al Baker | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: وعاء خلط · مكشطة عجين
🌡️ الفرن على الأقصى (250–300°C (570°F))
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.