Chicken Majboos

Name: Chicken Majboos
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Emirati
Ingredients: 1½ kg · 3¼ lb chicken, cut in pieces; 500 g · 2½ cups basmati rice, soaked 30 minutes; 300 g · 2 onions onions, sliced; 300 g · 2 tomatoes tomatoes, chopped; 16 g · 4 cloves garlic; 15 g · 1 tbsp ginger; 15 g · 3 limes dried limes (loomi), pierced; 15 g · 2 tbsp bezar spice mix; 3 g · 1 tsp turmeric; 6 g · 2 tsp whole spices: cinnamon, cardamom, cloves, bay, cardamom, cloves, bay; 1½ l · 6 cups water; 45 ml · 3 tbsp ghee or oil; 15 g · 1 tbsp salt; 30 ml · 2 tbsp rose water and saffron, optional; 80 g · ¾ cup fried onions, raisins and nuts, to garnish

🍽 Untuk 6 porsi⏱ Persiapan 20 min🔥 Memasak 75 min🌍 Emirat

Ayam berbumbu khas Emirat dan nasi yang dimasak dengan rempah bezar, tomat, dan jeruk limau kering (loomi).

📍 Uni Emirat Arab

Asal-usul hidangan

Majboos (machboos) adalah hidangan nasional Teluk, dimasak oleh keluarga Emirat untuk berkumpul; jeruk limau kering dan bezar mencerminkan perdagangan rempah masa lalu.

Nama hidangan: Majboos berasal dari bahasa Arab yang berarti 'ditekan di dalam', daging dan nasi dimasak bersama.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
ayamdipotong-potong	≈ 1½ kg	≈ 3¼ pon
nasi basmatidirendam 30 menit	≈ 500 g	≈ 2½ cangkir
bawang bombaydiiris	≈ 300 g	≈ 2 buah bawang bombay
tomatdicincang	≈ 300 g	≈ 2 buah tomat
bawang putih	≈ 16 g	≈ 4 siung
jahe	≈ 15 g	≈ 1 sdm
jeruk limau kering (loomi)ditusuk-tusuk	≈ 15 g	≈ 3 buah jeruk limau
campuran rempah bezar	≈ 15 g	≈ 2 sdm
kunyit	≈ 3 g	≈ 1 sdt
rempah utuh: kayu maniskapulaga, cengkeh, salam, kapulaga, cengkeh, salam	≈ 6 g	≈ 2 sdt
air	≈ 1½ l	≈ 6 cangkir
ghee atau minyak	≈ 45 ml	≈ 3 sdm
garam	≈ 15 g	≈ 1 sdm
air mawar dan kunyitopsional	≈ 30 ml	≈ 2 sdm
bawang gorengkismis dan kacang-kacangan, sebagai hiasan	≈ 80 g	≈ ¾ cangkir

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Vlogging Camera Dji Osmo Pocket 3	🛒 Beli	🛒 Beli
Buku Resep Emirat yang Memikat dan Eksotis UEA	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga digunakan: panci besar yang berat · loyang oven · saringan halus

Cara membuat

Lumuri ayam dengan separuh bumbu bezar, kunyit, dan garam, lalu marinasi selama 30 menit.
Goreng bawang merah dalam ghee hingga keemasan, masukkan bawang putih, jahe, dan rempah utuh.
Masukkan ayam dan masak hingga kecokelatan, lalu tambahkan tomat, loomi, dan sisa bumbu bezar.
Tambahkan air dan didihkan selama 40 menit; angkat ayam dan panggang hingga kecokelatan.
Takar kaldunya (sekitar 1,2 kali lipat dari beras) dan masak nasi di dalamnya dengan panci tertutup di atas api kecil selama 20 menit.
Perciki air mawar kunyit, tutup dan diamkan selama 10 menit.
Sajikan nasi dengan topping ayam, bawang goreng, kismis, dan kacang-kacangan di atasnya.

👨‍🍳 Tips Chef

Tusuk-tusuk jeruk limau kering agar rasa asam dan asapnya meresap ke dalam kaldu.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/93dHftKh9z0Setiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 6

680kkal

42 gprotein

72 gkarbohidrat

23 glemak

Alergen

Susu

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/93dHftKh9z0

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis