Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
होममेड फ्युमेट में पकाया हुआ बोम्बा चावल, केसर, झींगा, मसल्स और स्क्विड के साथ, जिसके ऊपर कुरकुरा सोकारात है।
पाएला का जन्म वालेंसिया के अल्बुफेरा लैगून के आसपास के धान के खेतों में हुआ था; सीफूड संस्करण (पाएला दे मारिस्को) भूमध्यसागरीय तट के साथ विकसित हुआ।
नाम: पाएला चौड़े, उथले पैन के लिए वालेंसियन शब्द है; सोकारात नीचे के तले हुए चावल हैं।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| कल्लास्पारा या बोम्बा चावल | ≈ 400 g | ≈ 2 कप |
| झींगासाबुत | ≈ 500 g | ≈ 1 lb |
| मसल | ≈ 500 g | ≈ 1 lb |
| स्क्विडरिंग में | ≈ 300 g | ≈ 10 oz |
| होममेड सीफूड ब्रोथ (फ्युमेट) | ≈ 1¼ l | ≈ 5 कप |
| केसर के धागे | ≈ ½ g | ≈ 1 चुटकी |
| मीठी लाल मिर्च पाउडर | ≈ 3 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
| ऑलिव ऑयल | ≈ 80 ml | ≈ ¼ कप |
| लहसुनबारीक कटा हुआ | ≈ 16 g | ≈ 4 कलियाँ |
| टमाटरकद्दूकस किया हुआ | ≈ 250 g | ≈ 2 टमाटर |
| नमक | ≈ 8 g | ≈ 1½ छोटा चम्मच |
| नींबूफांक | ≈ 100 g | ≈ 1 नींबू |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।