Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
कंसी एक प्रतिष्ठित फ़िलिपीनो व्यंजन है जो हरे कटहल और एक खास खट्टे स्वाद के साथ बुलालॉ और सिinigang का सबसे अच्छा मेल है। Mama Sita's Sinigang Mix का उपयोग करना घर पर कोमल गोश्त और समृद्ध बोन मैरो के साथ इस समृद्ध, आरामदायक सूप को फिर से बनाना सुपर आसान बनाता है।
कंसी बाकोलॉड, नेग्रोस ओक्सीडेंटल में एक खट्टे शोरबा व्यंजन के रूप में उत्पन्न हुआ, जिसमें पारंपरिक फ़िलिपीनो खट्टे सूप को स्थानीय बीफ शैंक और इमली के साथ मिलाया गया था। यह व्यापक फ़िलिपीनो कंसी परंपरा से विकसित हुआ, जहाँ हड्डी के गूदे के साथ बीफ शैंक इमली के आधार वाले शोरबा में उबलता है, जिसे अक्सर चावल के साथ एक आरामदायक मुख्य व्यंजन के रूप में आनंद लिया जाता है।
नाम: सेबुआनो में कंसी का अर्थ है 'खट्टा', जो व्यंजन के विशिष्ट तीखे शोरबा को दर्शाता है
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| हड्डी के गूदे के साथ बीफ शैंक | 1 kg | 2¼ lb |
| मध्यम पीला प्याज या सफेद प्याजकटा हुआ | 150 g | 5¼ oz |
| लेमनग्रास डंठलकूटा हुआ | 1 | 1 |
| हरी मिर्च | 15 g | ½ oz |
| लाल मिर्च | 15 g | ½ oz |
| टमाटरकटा हुआ | 150 g | 5¼ oz |
| हरा कटहल | 450 g | 3 कप |
| Mama Sita's Sinigang Mix (इमली संस्करण) | ≈ 30 g | ≈ 2 बड़ा चम्मच |
| Mama Sita's अन्नटोज़ पाउडर | ≈ 5 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
| नमक | ≈ 6 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
| पानी | ≈ 1½ l | ≈ 6 कप |
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साथ ही इस्तेमाल किया गया: बर्तन
एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।