👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Pranses · Alsace

Tarte Flambée (Flammekueche)

Name: Tarte Flambée (Flammekueche)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French · Alsace
Ingredients: 250 g · 2 cups flour; 130 ml · ½ cup water; 20 ml · 1½ tbsp oil; 4 g · ¾ tsp salt; 250 g · 1 cup crème fraîche or fromage blanc; 200 g · 2 onions onions, thinly sliced; 200 g · 7 oz smoked bacon lardons; 1 g · ½ tsp black pepper; ½ g · 1 pinch nutmeg

🍽 Para sa 4⏱ Paghahanda 20 min🔥 Pagluluto 10 min⏳ Pahinga 30 min🌍 Pranses · Alsace

Kasing-nipis ng papel na malutong na base na may crème fraîche, sibuyas at smoked bacon, inihurno sa pinakamainit na oven.

📍 Alsace · France

Ang kuwento ng putahe

Nagluluto ng tarte flambée ang mga magsasaka sa Alsace para subukan ang init ng kanilang pugon bago ilagay ang tinapay; dinidilaan ng apoy ang masa, kaya ganoon ang pangalan.

Ang pangalan: Ang flammekueche ay Alsatian para sa 'cake na niluto sa apoy'.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
harina	≈ 250 g	≈ 2 cups
tubig	≈ 130 ml	≈ ½ cup
mantika	≈ 20 ml	≈ 1½ tbsp
asin	≈ 4 g	≈ ¾ tsp
crème fraîche o fromage blanc	≈ 250 g	≈ 1 cup
sibuyasmanipis na hiniwa	≈ 200 g	≈ 2 sibuyas
smoked bacon lardons	≈ 200 g	≈ 7 oz
itim na paminta	≈ 1 g	≈ ½ tsp
nutmeg	≈ ½ g	≈ 1 pinch

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Pizza Stone	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Rolling Pin	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Parchment Paper	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Nutmeg Grater	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Mandoline Slicer	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Pizza Peel	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Kitchen Scale	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Pizza Oven	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: pizza stone o baking tray · mangkok

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang harina, tubig, mantika at asin hanggang pino ang masa at ipahinga nang 30 minuto.
Painitin ang oven sa pinakamataas, may tray o stone sa loob.
Timplahan ang crème fraîche ng asin, paminta at nutmeg.
Irolyo ang masa nang pinakamanipis hangga't maaari.
Ipahid ang cream nang manipis at pantay, mag-iwan ng konting gilid, saka ikalat ang sibuyas at bacon.
I-bake nang 7 hanggang 10 minuto hanggang pumula at lumutong ang gilid.

🌡️ Oven sa pinakamataas (250–280°C (535°F))

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Irolyo nang pinakamanipis para sa malutong at maselang base.
Mga bersyon: gratinée na may Gruyère, forestière na may kabute, o Munster.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/F4seRzbRyu0Bawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 4

620kcal

18 gprotina

52 gcarbs

38 gtaba

Mga allergen

Gluten

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/F4seRzbRyu0

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis