Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
लाल मिर्च की चटनी में चिकन से भरा फूला हुआ मासा, मक्के के छिलकों में लपेटा हुआ और भाप में पकाया हुआ।
टमालेस माया और एज़्टेक काल के हैं, जो 8000 ईसा पूर्व जितने पुराने हैं, जिन्हें योद्धाओं और शिकारियों द्वारा पोर्टेबल भोजन के रूप में ले जाया जाता था।
नाम: नहुआत्ल शब्द टमाल्ली से, जिसका अर्थ 'लपेटा हुआ' है।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| सूखे मक्के के छिलकेभिगोई हुई | ≈ 60 g | ≈ 25 छिलके |
| चिकन की जांघ के टुकड़े | ≈ 1 kg | ≈ 2¼ lb |
| सूखी गुआजिलो मिर्च | ≈ 40 g | ≈ 8 मिर्च |
| सूखी आँचो मिर्च | ≈ 20 g | ≈ 2 मिर्च |
| लहसुन | ≈ 16 g | ≈ 4 कलियाँ |
| प्याज़ | ≈ 150 g | ≈ 1 प्याज़ |
| पिसा हुआ जीरा | ≈ 2 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
| सूखी अजवायन के फूल | ≈ 2 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
| टमालेस के लिए मासा हरीना | ≈ 500 g | ≈ 4 कप |
| सूअर की चर्बी या वनस्पति शॉर्टनिंग | ≈ 250 g | ≈ 1 कप |
| चिकन ब्रोथगुनगुना, चिकन पकाने के बाद का | ≈ 600 मिली | ≈ 2½ कप |
| बेकिंग पाउडर | ≈ 8 g | ≈ 2 छोटा चम्मच |
| नमक | ≈ 12 g | ≈ 2 छोटा चम्मच |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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|---|---|---|
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एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।